「蛋要酷」位於信陽街上茶湯會和芝香涼麵的中間巷子內，信陽街在知名補習街(南陽街)隔壁而已，附近超多平價小吃美食 ，而「蛋要酷」更是不折不扣的巷弄美食，雖然隱身在巷弄內，但是老闆以手工現做蛋餅好味道吸引附近大批學生、上班族光顧、訂購，店雖小，但店家一心想做出好吃蛋餅，很多人一吃就成為主顧 !!
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▼ 店裡的電話一直響，陸續有人上門取餐還有附近的上班族來買蛋餅，看來知道這裡有好吃蛋餅的饕客也蠻多的 !! 店裡沒有提供內用，大家都是買了就走~
▼「蛋要酷」位於信陽街上茶湯會和芝香涼麵的中間巷子內，看到中間那個通道嗎?走進去幾間後就看的到了~
▼「蛋要酷」橘色招牌上頭有一顆太陽蛋，看起來可愛又顯眼 ! 而且他是手工蛋餅專賣店，只有賣各種口味的蛋餅。「每天現做的手工美味」就是賣點，從麵糰到成為香噴噴美味蛋餅，一條龍的製作模式，讓顧客食在好放心~
▼菜單(點照片可放大) 早中晚三餐、點心、下午茶「蛋要酷」全都有提供，而且滿500元就可外送，外送提早一天訂最保險，菜單上最便宜的原味蛋餅只要30元，30元其實不貴喔，因為不是用現成機器蛋餅皮或是粉漿調出的蛋餅，而是像外省伯伯做麵食的方法作做出蛋餅皮，要準備材料又非常費工，文章下方有老闆現場製作蛋餅皮過程 !!
▼點好蛋餅口味，工作人員就會把圓圓麵糰撖平接著放上煎台煎。
▼我點高麗菜火腿起司，店裡的超人氣蛋餅就是添加大量高麗菜絲、玉米粒、冬粉和紅蘿蔔的高麗菜內餡口味蛋餅，有點像是大阪燒的感覺，蛋餅、高麗菜餡和火腿分開煎，煎到一定熟度後再把餅皮和高麗菜餡組合，最後再把火腿包到裡面，在別的地方吃不太到這種口味的蛋餅，光看料理過程就覺得很好吃。
▼蛋餅煎到外層金黃，接著刀切六塊裝入紙盒內。
▼【高麗菜火腿起司】金黃帶點焦脆的蛋餅皮包裹著清爽脆口的高麗菜、濃郁起司和美味火腿，蛋餅整個很飽滿，拍照時口水吞了好幾下，店裡沒有提供座位，只有幾張候位的塑膠椅，我拿著這盒蛋餅就在店門口馬上嗑了起來 !
▼【高麗菜火腿起司】側面非常誘惑人，蛋餅、高麗菜、火腿、起司大家全都捲在一起，層層相疊，美味也跟著加成 !
▼【高麗菜火腿起司】酥脆又軟Q的蛋餅皮吃起來很有層次感，比一般機器做的餅皮要好吃上許多，大量高麗菜絲讓蛋餅看起來份量十足，吃起來清爽又健康，一層餅一層高麗菜一層火腿一層起司，看起來一點都不虛，就是如此豐富澎湃的陣容讓男、女顧客都喜歡「蛋要酷」這系列超人氣蛋餅。一吃就會愛上 !
▼【高麗菜火腿起司】超邪惡的半融化起司有著奶香和香濃口感，少了這一味，蛋餅就少了一種風味
▼店家自己做的小魚干辣椒，敢吃辣的、無辣不歡的朋友，請一定要加在蛋餅上，因為他們家的小魚干辣椒不會死鹹，加一點在蛋餅上，可以讓蛋餅多了濃濃香辣滋味~
▼店家特製的小魚干辣椒店裡也有販售，一瓶 120元可以用很久~
▼小小的餅皮有大大的學問，「蛋要酷」的手工蛋餅都是從麵粉製成麵糰開始做起，做好的麵糰後整個撖平再淋上自己調的油酥，把整張麵皮捲起來切成相同大小，用手滾成饅頭狀待用，客人點餐時再把饅頭狀的麵糰撖平、上煎台，這是老闆的堅持，寧可不用外面現成的蛋餅皮，完完全全都不假手外面其它廠商，所以「蛋要酷」的蛋餅和外面蛋餅吃起來就是不一樣 ! 「蛋要酷」的蛋餅口感非常多層次 ，蛋餅皮是酥中帶軟、軟中帶酥，不會整個蛋餅皮死硬或是過軟，真的很好吃~
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【此為邀約文，或許會因個人口味、店家變動、時間改變而有不同結果，特此告知!】
◆店家名稱：蛋要酷手工蛋餅專賣店
◆店家地址：台北市中正區信陽街26-4號(台北車站走路3分鐘)
◆聯絡電話：(02)2731-6086
◆營業時間：07:30-19:00
◆基本消費：菜單任選一樣
◆其他相關：500元即可外送，外送最好預先一天電話訂餐
◆阿綿推薦：高麗菜火腿起司
◆推薦指數：★★★★+半 ★(滿分五顆星)
◆相關網站：蛋要酷手工蛋餅專賣店 FB粉絲團
