聽說捷運小巨蛋站開了一家頂級鍋物料理，火鍋湯底是用純蔬果熬製高湯，食材有頂級澳洲和牛、極黑豬、現撈海鮮和手工火鍋料，鍋子則是使用要價萬元的法國知名品牌LC鑄鐵鍋，客人可以隨自己心情選自己喜歡的顏色煮火鍋，這家店的老闆愛吃火鍋，對於火鍋內容非常講究再加上LC鑄鐵鍋的加持，愛吃火鍋又有品味的人很多，開幕至今人氣旺旺旺 !!
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▼招牌看起來很像一般的連鎖店，以門牌當店名也常見到，第一印象會覺得似乎還好，但是不去吃吃看怎麼會知道這家店好在哪裡?
▼門口看到小立招就知道裡頭一定有水族箱，感覺這些生猛海鮮食材比較會出現在海產店和高檔日料餐廳，沒想到這裡也會出現
▼店裡裝潢簡單內斂，溫暖的投射燈光照在店裡的各個角落，有設計感但又不會太浮誇，耳邊聽著爵士樂，真的不太像賣火鍋的，店裡有個人吧台區、圓桌包廂區、一般包廂區及靠馬路的可看街景空間
▼老闆愛酒，所以入口處有一架酒櫃，裡頭了獺祭、日本柚子酒、威士忌等等的酒，還有老客人寄的酒 <<開車不喝酒，喝酒不開車>>
▼法國經典鍋具品牌 LE CREUSET，除了實用的特性之外，讓婆婆媽媽小姐們為之著迷人之處就是那多變的顏色及造型，早就想買一個來用，沒想到今天會在火鍋店用到夢幻鍋具，實在太開心了!
▼菜單(點照片可放大) 我們是點雙人海陸套餐，牛小排/極黑豬/桂丁雞/澳洲小羔羊(擇一)＆豪華嚴選海鮮盤，閃光愛吃牛肉，我愛吃海鮮各取所需，附雙人份果醋、開胃前菜、綜合菜盤、招牌手工綜合拼盤、甜點、餐後飲料(咖啡/綠茶/花茶)
▼入座後服務人員倒上一杯熱熱的玄米煎茶，桌上小立牌可以拿來翻一下，裡頭用文字和圖案簡單介紹這家店空間、湯頭、食材等幾個重點
▼上廁所經過廚房看到工作人員正在現做前菜沙拉
▼【開胃前菜】建議從右吃到左，右邊是和風沙拉，左邊是蟹肉沙拉
▼蟹肉沙拉份量不少，裡頭有蝦卵和蟹肉，處理過的洋蔥絲很爽脆，濃稠的沙拉醬把蟹肉和蝦卵的甜味都引了出來
▼【綜合菜盤】青菜都有洗乾淨再擺盤，看起來新鮮又美味
▼桌上小立牌可以翻，這一頁介紹的是店家手工丸子，他們家的手工火鍋料真的超級推薦，不點來吃就白來了~
▼【招牌手工綜合拼盤】自製魚餃 *2、手工甜不辣*4、自製手工蛋餃*2、手工鹽麴豬肉丸子*1、手作花枝丸*1、手作和牛牛肉丸子*2，他們家的火鍋料都是自家廚師做的，內容物會依當天有什麼就給什麼，手工火鍋料在鍋裡煮到會浮在水面達2分鐘就可以吃了喔 ! 牛肉丸吃起來緊實，咬到裡面會爆肉汁，太過癮了 ! 手工蛋餃也是一定要吃的，蛋餃肚子裡塞滿像福州丸的餡料，又香又油，滿嘴生香~
▼我喜歡手作花枝丸，裡頭能吃到一塊又一塊Q彈花枝塊
▼手工甜不辣，厚度頗厚，加入火鍋一起煮，吸飽湯汁，吃起來料多又柔軟~有時店家就在後方廚房直接現炸甜不辣，炸完就送上桌，這樣未免太猛了XD
▼【牛肉盤】聽說是澳洲和牛，牛肉的油花分布美到像是大理石紋路，現場看牛肉，更美!!
▼如此漂亮的牛肉千萬不要暴殄天物，夾著他輕輕在滾燙的鍋面涮個2~3秒，趁肉還沒變老時趕快入口，原味就非常美味，捨不得把這麼好的肉拿去沾醬，店家說他們不買市面上的沙茶醬和調好的醬料，他們只提供自己認為最適合的調味料，所以店裡只提供兩種沾醬–橘醋醬及鹽麴，鹽麴從數百年前就開始使用於料理調味，鹽麴的鹹度較低，並含有分解蛋白質的酵素，不但軟化肉質纖維，也提升食物的甘醇風味，賦予食物豐富層次與提升食物的鮮美，建議肉類沾鹽麴有加分的效果~
▼剛涮好的牛肉，還沒有煮到完全變成褐色，牛肉裡頭透出粉粉嫩嫩的顏色就是美味的證明，牛肉沾著鹽麴一起吃竟然會有奶油味，好有趣
▼【豪華嚴選海鮮盤】從基隆碧砂漁港採購回來的海鮮，原本店裡有提供活蝦，但是因為蝦子會跳到客人杯子、碗裡和其它地方，用竹籤串活蝦又覺得很殘忍，為了避免麻煩，所以活蝦會用低溫的方式讓他睡死，雖然上桌時看不到蝦子活蹦亂跳，但是拿出來的蝦子新鮮度還是很不錯的，另外還有一整條切段小卷、日本生食級干貝、海蛤蜊、淡菜和扇貝，果然是豪華級的海鮮陣容 ! 我最愛日本來的生食級干貝，完全不想把干貝分給閃光吃，想一個人獨吞~
▼怕海鮮燙一燙不見可以放到這裡面煮，服務人員很勤勞到桌邊幫忙煮、幫忙撈渣，一開始的湯嚐起來真的淡，問了一下，因為他們的店以健康取向為主同時兼顧好吃，所以湯頭是用昆布、蘋果、高麗菜、葡萄柚等蔬果下去煮高湯，沒有加大骨，所有食材都下鍋，煮到後來湯裡會有小卷味，湯喝起來像是古早酒家菜螺肉魷魚蒜，材料只差沒有魷魚、蒜苗和螺肉而已，雖然湯是所有食材的精華，但就愛喝湯，湯喝起來超級鮮美，拿來煮雜坎不用再加其它調味料。
▼煮熟後把他拼回去看是不是有少一塊肉，哈~小卷吃起來有魷魚的味道，吃起來新鮮彈牙我超愛，淡菜、扇貝和蝦子也都有一定的水準
▼【炸响鈴】用竹簍當餐盤就知道店家對這樣產品有多重視了~店家連炸响鈴都自己做，這個挺費工的，店員怕我們不會吃，過來教我們怎麼吃，把炸响鈴往鍋面沾一下就起來，外面酥皮吸收湯汁裡面還是脆的，入口湯汁混著豆香，另外還有古早味豆漿焦香的味道在尾端，很有趣的一道火鍋料，難怪會包在雙人海陸套餐裡頭
▼今天一直幫我們服務的帥氣中帶著可愛笑容的小鮮肉店員，謝謝他精準到位的服務~最後料都吃到差不多就要煮雜坎了，套餐裡會附雜坎，服務人員會來問客人要不要品嚐最後的雜坎，有需要才會幫忙煮喔 ! 先把多餘的湯汁和渣渣撈除，接著服務人員就去準備雜坎的食材。
▼【雜坎】食材有冷凍的隔夜飯、蛋液、蔥花、炒吻仔魚、海苔絲這五樣
▼飯倒入鍋中時竟然是一粒一粒的感覺，我們就問服務人員，這個飯是怎麼回事?是生米嗎?那要煮很久嗎?服務人員說這是冷凍的隔夜飯，比較容易吸附湯汁，一般來說只要煮15分鐘就可以吃了，不耐久候的客人就要斟酌一下等待的時間
▼淋上蛋液、灑上蔥花就完成了 !
▼【雜坎】建議先吃原味再加配料，因為原本湯底就有鹹味，黑胡椒粒則是提味，如果沒吃過原味就直接加配料會太鹹~雜坎是很有趣的口感，怎麼說呢?雜坎吃起來沙沙但是又能感受到顆粒的感覺，收乾後的雜坎非常濃稠像是焗烤，加上起司片應該會超美味吧 !
▼【飯後甜點】綠豆湯，剛吃完熱熱的火鍋，冰涼的綠豆湯可以降一下火，帶殼的綠豆湯是我的最愛，喝起來不會太甜，冰冰涼涼好舒服
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【此為阿綿分享食後心得，或許會因個人口味、店家變動、時間改變而有不同結果，特此告知!】
◆店家名稱：健康路7號鍋料理
◆店家地址：台北市松山區健康路7-1號
◆聯絡電話：(02)8712-3030
◆營業時間：11:30-15:00，17:30-22:00
◆阿綿推薦：雙人海鮮套餐
◆推薦指數：★★★★+半★(滿分五顆星)
◆相關網站：健康路7號鍋料理 FB粉絲團
