【宅配︱團購︱伴手禮盒】2015海宴水產精品頒獎典禮-安全優質水產呷通海．禮盒/伴手禮/中秋/年節

 

從2010年起，每年舉辦的『海宴水產精品』頒獎典禮，2015海宴水產精品評​​選活動​到本年已是第六屆，此次於9 /14假台北維多麗亞酒店舉行，有幸能受邀全程參與此次年度盛事，近距離了解台灣得獎的安全優質水產，現場除了影片介紹、展示禮盒、水產料理、現場烹飪秀還有最重要的頒獎典禮，內容緊湊和精彩。外行看熱鬧，內行看門道，跟我一同參加水產界的年度盛事吧!!

▼兩人合作無間， 一個負責煮醬料一個負責煎石斑

▼時蔬香煎龍膽石斑魚，成品上桌!!!多力多滋取代乾濕炸粉，多了一股玉米的香甜，魚肉的鮮甜和蕃茄醬汁、菠菜馬鈴薯泥也很搭!!在這道菜裡可以感受到主廚的功力，視覺、味覺一併享受。

『國產水產精品』網路商城 :http://mitfish.mymy.tw/

客服專線：02-7709-2657

▼主辦單位讓我帶回的水產禮盒是龍膽石斑魚涮涮鍋，來頭不小，之前可是有得過蘋果日報湯鍋羹類年菜第一名的殊榮，因為太懶，不想買菜、洗菜、切菜和洗碗筷，找一個機會約朋友一同到朋友開的涮涮鍋店開箱。白色的長方紙盒和一般的正正方方的禮盒外型不大一樣，盒子上只有印品牌名字，中間的紅色紙封蠻喜氣的，兩側有開合處，最後再用麻繩綁住盒子當提把。

▼開箱!!裡頭有湯*1包、蛤蜊*1包、龍膽石斑魚肉*1包、龍膽石斑魚骨*1包

▼調理方式 1. 食材和湯包先解凍 2.高湯和魚骨加入鍋裡，加熱至沸騰，再加入蛤蜊、魚肉煮熟，我們的方式是一鍋日式涮涮鍋吃法，一鍋平常火鍋吃法，差別在於魚肉煮的時間長短~

每尾飼養四年到近百斤的龍膽石斑魚，肉質細膩紮實，是頂級涮涮鍋的帝王首選。龍膽魚骨細熬慢煮的湯底，搭配熟後急凍的本土文蛤，雙鮮核心，無論添加蔬菜、菇菌或豆腐都是完美絕配。

▼魚骨和蛤蜊，很假掰請店家幫忙做一個擺盤

▼鏡頭蓋是比例尺，這樣就知道內附的蛤蜊有多大顆了~是真的蠻大顆的

▼不愧是專業的涮涮鍋店，連冷凍結成塊，尚未完全退冰的魚肉都能重新擺盤如此美麗

▼漂亮的擺盤讓魚肉看起來更好吃了~

▼這一鍋是一般火鍋煮法，把所有好料全丟進去，煮滾後讓所有的美味全融合在一起，加了蔬菜和魚肉的湯頭會很鮮美

▼怕朋友太瘦，所以又叫了肉類和菜盤給他

▼朋友是用日式涮涮鍋吃法，單純用所附的湯對水煮沸後魚肉涮個兩下直接吃

▼魚肉不是切得很厚，大概在 0.5cm左右，之前都是吃冷藏的龍膽石斑，第一次吃冷凍的龍膽石斑，心裡是期待又怕受傷害，輕輕涮了 5~8秒，把魚肉放入口中，熟悉的味道從嘴巴傳達到大腦，這的確是龍膽石斑!! 細細咀嚼，龍膽石斑特有的紮實肉感和味道流竄口腔中。令人著迷的Q彈肉質及富有膠質的魚皮，竟然是冷凍水產品，讓人好生佩服，這樣就能隨時隨地吃到美味的龍膽石斑涮涮鍋了。

▼拿來熬湯的魚骨不要浪費，上頭還有好多肉肉可以啃，跟單純片下的魚肉味道不太一樣，應該是有先處理過，魚骨上的肉比較粗且耐咬，最高境界就在於把魚骨上的肉全都吃完，只剩下魚骨頭在盤子裡。

▼最後一定要用湯熬粥，可以不用加蛋，因為湯裡有龍膽石斑的魚皮膠質在裡頭，滑潤香甜的粥再灑上一把蔥花，美味至極~我和朋友都搶著吃這碗粥。

龍膽石斑涮涮鍋哪裡買?
http://www.daystty.com.tw/webc/html/menu/

▼維多麗亞酒店利用屏榮蒲燒鰻魚烹飪出創意料理 

▼大紅色紙袋和大紅色紙盒看起來很喜氣，裡頭是裝蒲燒鰻

▼拿到的是 200g*3尾一盒裝，一尾可以分成三等分，隔水加熱或是微波一下就能吃囉!!

屏榮蒲燒鰻哪裡買?
http://www.pingroun.com.tw/category.php?type=1&arem1=493&arem=103