【活動】源鮮智慧農場@北投老爺酒店-i Farming 生技農法，健康美食分享會 @阿綿吃Fun最大

日前受源鮮智慧農場的邀請到北投老爺酒店參加一場特別的養生宴，這是以生技農法種植蔬菜為主軸的分享會，先提一下自然和植物的關聯性，英文的Nature來自拉丁文Natura，而Natura 希臘文在最早文獻中的意義為植物，全球動物生命都極度依賴植物才能夠生存，植物是地球上非常重要的基本元素，現今食安問題日趨嚴重，想要遠離食安風暴，吃的安心又健康就從源頭做起!

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▼今天分享會場地是位於北投老爺酒店1樓的「純．Pure Cuisine」純歐法料理餐廳

【活動】源鮮智慧農場@北投老爺酒店-i Farming 生技農法，健康美食分享會 ▼源鮮智慧農場–蔡文清董事長分享他潔淨健康飲食的調整經驗，原來董事長曾在 2007年被診斷出肝癌，肝癌治癒後，他只想當個種菜賣菜的良心農夫，決心要種出普羅大眾吃得起的水耕無毒蔬菜，地點選在桃園建造小規模智慧農場所，源鮮是桃園之光，2015年底將會開始擴廠，預計 2016.08月前會完工，以後每天可以生產1.8噸純淨蔬菜，太晚認識源鮮，我的恩師亦是著名的門市、零售與餐飲管理老師–林政忠博士就是前兩年得到癌症，抗癌失敗、英年早逝，如果能早一點接觸源鮮，說不定….想到恩師早逝就難過，但是當天蔡董的氣色很好，我相信多吃天然蔬菜對健康幫助非常大，而且源鮮現段階有計畫在兩岸建立規模量產的植物工廠，屆時能夠幫助更多人找回健康。

【活動】源鮮智慧農場@北投老爺酒店-i Farming 生技農法，健康美食分享會 ▼座位區旁就是展示區和沙拉吧，放眼看去可以同時看到原株蔬菜和去根清洗過後的生菜，在源鮮智慧農場種植的蔬菜 : 1.住的是為作物精心設計全環控仿自然的環境2.吃的是特別調配純淨植物配方+益生菌發酵的肥料3.聽的是心靈音樂，另外源鮮智慧農場生產的蔬菜除了自家檢驗還通過兩家國際權威SGS和德國杜夫萊茵品質檢驗認證，完全零農藥、零污染、低硝酸鹽，消費者可安心選購。

【活動】源鮮智慧農場@北投老爺酒店-i Farming 生技農法，健康美食分享會 ▼廠房每片夾板上都裝有近千顆低耗能的植物LED燈泡，分階段性照明，讓植物進行完全光和作

【活動】源鮮智慧農場@北投老爺酒店-i Farming 生技農法，健康美食分享會 ▼從源頭開始控管，中間經歷非常多困難，源鮮的水耕蔬菜與同業一樣，難逃「三年魔咒」，第一年往往是豐收年，接著大幅遞減，到第三年，可能什麼都長不出來。這是因為青菜在水中生長，水菌共生的環境「壞菌會慢慢變強，壓制好菌」，水耕蔬菜的施肥、殺菌得到「植物神醫」之稱中興大學植物病理系教授蔡東纂和交大客座教授王望南幫助成功克服「三年魔咒」，仿自然照明、無塵、無蟲害、無重金屬汙染環境再加上抗壞菌、提供微生物菌加益生菌調配出特有的複合肥料，所有葉菜類都能穩定生長，用高規格栽種出來的蔬菜只要稍微清洗過後即可食用~ 【活動】源鮮智慧農場@北投老爺酒店-i Farming 生技農法，健康美食分享會 ▼蔬菜葉面新鮮翠綠，根部潔白完整，硝酸鹽殘留量符合歐盟標準，生菌數含量也比自來水低▼回到座位，服務生已經斟入白酒，桌上擺飾使用的是源鮮生菜「紅彩之星」，可食用也可觀賞

【活動】源鮮智慧農場@北投老爺酒店-i Farming 生技農法，健康美食分享會 ▼源鮮和老爺健康美食分享會菜單，北投老爺酒店每天早餐的沙拉吧選用源鮮智慧農場蔬菜，有萵苣、冰花等多樣選擇供賓客享用。
▼北投老爺酒店「純．Pure Cuisine」純歐法料理餐廳–主廚陳之穎 (Vincent) 擅長西式創意料理，老爺酒店使用的食材就是源鮮智慧農場生產的無毒生菜，美味生菜結合主廚專長創造出一道道兼具美觀、美味、健康的佳餚，每一道都令人驚豔不已!

【活動】源鮮智慧農場@北投老爺酒店-i Farming 生技農法，健康美食分享會 ▼今天沙拉吧提供8種生菜，豐富多樣，用餐前先夾一點新鮮生菜補充纖維質，旁邊還有沙拉醬、堅果、果乾和醋供調味使用

【活動】源鮮智慧農場@北投老爺酒店-i Farming 生技農法，健康美食分享會 ▼有沒有像是攝取大量蔬菜的地中海式飲食?生菜裡有維他命A、B1、C和鈣等營養成份還有植物酵素，直接吃就能夠吸收這些營養~搭配的飲料是源鮮冰花蘋果汁，用冰花加入蘋果汁打成果汁，少了菜味，只有蘋果的香甜滋味，是大眾都能接受的味道。
【活動】源鮮智慧農場@北投老爺酒店-i Farming 生技農法，健康美食分享會 ▼我很怕生菜的苦、澀和草味，所以都會淋上一堆醬料，但是源鮮蔬菜號稱「有如水果嫩脆」，這次就只淋一點點沙拉醬意思一下，最後再加上堅果和果乾，源鮮蔬菜另一個特色就是纖維短，好咀嚼，他們每一種生菜就算不調味，吃起來都鮮甜就好像在吃水果。

【活動】源鮮智慧農場@北投老爺酒店-i Farming 生技農法，健康美食分享會 ▼法國麵包和小松葉佛卡夏，把蔬菜加進麵包裡而不影響到口感非常困難，主廚把小松葉加入佛卡夏麵團中，烤好的佛卡夏有嚼勁，搭配頂級初榨橄欖油就很好吃了~

【活動】源鮮智慧農場@北投老爺酒店-i Farming 生技農法，健康美食分享會 ▼【繽紛花束鴨胸捲】法式料理和源鮮生菜的結合，以青醬如同綠地，鴨胸片捲著小京都、冰花、綠火焰、芝麻葉、小牛血、紅酸模，看起去就如同一盆盆精美盆栽，也像是各種幼嫩生菜從綠色大地中茁壯，上頭再擺放櫻花瓣，多了一點粉紅雅致，精緻小巧的鴨胸捲佐蔬菜泥蒜末，細細咀嚼，生菜都能和鴨胸片搭配起來，5捲鴨胸捲有5種表情。

【活動】源鮮智慧農場@北投老爺酒店-i Farming 生技農法，健康美食分享會 ▼【繽紛花束鴨胸捲】紅酸模和冰花，紅酸模的葉脈是紅色的，長得像是菠菜，是可以當作甜點的蔬葉，吃起來有點酸酸的，冰花則是高貴又嬌貴的生菜，1kg要價上萬，吃起來有點鹹鹹，他上頭顆粒愈多，所含有的礦物質、胡蘿蔔素以及肌醇等營養成分就愈多
【活動】源鮮智慧農場@北投老爺酒店-i Farming 生技農法，健康美食分享會 ▼【繽紛花束鴨胸捲】鴨胸捲和生菜都是主角搭配一起吃更美味!

【活動】源鮮智慧農場@北投老爺酒店-i Farming 生技農法，健康美食分享會 ▼【綠野芥蘭白酒燉牛舌】最上層依次是燉牛舌、洋芋泥和綠野芥蘭，用雞湯煨到軟嫩的牛舌搭配白酒熬煮醬汁，裡頭的枸杞則帶有淡淡甜味，整體風味溫潤而耐吃，下面用綠鮮芥藍菜舖底，吃起來軟嫩無苦澀味，和牛舌搭配天衣無縫【活動】源鮮智慧農場@北投老爺酒店-i Farming 生技農法，健康美食分享會 ▼【源鮮鑽石冰花優格野莓&大漠曠野冰花法式薄餅】
▼【源鮮鑽石冰花優格野莓】就像一盆多肉植物小盆栽，最上層是鑽石冰花，全身都是冰珠、閃閃動人的冰花，最底層是野莓醬，裡頭還有莓果顆粒，用舌頭輕壓會爆漿，這是杯甜鹹酸交錯出現的優格，吃起來如沐春風~

【活動】源鮮智慧農場@北投老爺酒店-i Farming 生技農法，健康美食分享會 ▼【大漠曠野冰花法式薄餅】法式薄餅豪邁夾入珍貴的大片大漠曠野冰花、巧克力脆片、奶油，最後淋上蜂蜜，千萬不要讓他的外表給騙了，我一開始真的小看他，直到入口才發現很合我的口味，柔軟薄餅夾著巧克力脆片、冰花和奶油一起吃，吃起來甜而不膩，微微的鹹味讓這道甜點更添層次和氣質。

【活動】源鮮智慧農場@北投老爺酒店-i Farming 生技農法，健康美食分享會今天吃到的源鮮生菜口感和口味都令我十分激賞，土地和水源的污染都會影響到種植出來的植物，源鮮仿自然環境種出來的蔬菜，除了零農藥、零重金屬、零寄生蟲、低生菌數和低硝酸鹽，源鮮智慧農場蔬菜營養成分也比傳統農法、有機栽培的高上許多，可以上源鮮官網看數據，另外還投保富邦 2000萬產品責任險，第一次聽到蔬菜也有保險，源鮮做的一切都是為了幫消費者把關，原本以為植物工廠的蔬菜不會比傳統慣行農法種出的好吃，今天吃到的源鮮生菜口感和味道都令人十分激賞，大大顛覆我的想法，許多餐飲集團如太和殿、老爺酒店、華航空廚等等都是源鮮的客戶，好的食材能為料理加分，現在源鮮生菜已經供不應求，東西好，大家都在搶菜，期望2016.08擴廠完畢能夠提供更多美味的蔬菜給想要吃得美味又健康的消費者們。