我很喜歡吃麵線，尤其特別喜歡有熬高湯的麵線，
桃園大大小小的麵線店我也吃了不少間，
「極鱻麵線甜不辣」味道跟萬華２０多年麵線名店很像，
想吃這一味，終於不用跑台北龍山寺！
「極鱻」位於桃園中正路上和莊二街的路口。
從早上６點半就開賣。
早上想吃熱騰騰麵線當早餐，來這裡就對了！！
極鱻麵線甜不辣
桃園市桃園區中正路1426號(中正路和莊二街交叉口附近)
(03)358-5930
(03)358-5930
簡簡單單的裝潢，室內環境也保持相當乾淨，
最吸睛的就是簡約紅、黑拼色櫃台，
室內約有２０多個座位，走道和座位間保持寬敞。
用餐的時間到了～～
客人一個一個上門，服務人員也開始忙碌起來。
內用和外帶比例 １：２左右。
＊菜單（點擊可看大圖及下載）
以麵線和甜不辣為主，另外販售滷大腸和燙蚵仔。
麵線上桌前都會加上蒜泥、香菜和醋，
加入的調味料有人喜歡、有人不喜歡，
所以菜單上可隨自己的喜好減去或是加重口味。
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我點了一碗綜合麵線～～
好朋友正在減肥，不能碰澱粉，
幸好店裡有燙蚵仔和滷大腸可以單點，
他才不用可憐兮兮看著我大口吃腸蚵麵線。
【綜合麵線】這就是俗稱的腸蚵麵線。
「極鱻」給的麵線多，看起來比較糊。
麵線湯頭不是使用醬油醋現成醬料調製，
店家有在焢高湯，湯頭喝得到自然的鮮甜，
麵線是我比較喜歡的類似麵線糊口感，冷掉時更明顯，
比較好入口，牙齒矯正、老人家和小孩都不用費力嚼麵線。
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這個季節，來自東石的新鮮蚵仔大顆又肥美，
吃起來完全沒有不新鮮的腥臭味。
爬了一下「極鱻」粉絲頁：使用每日配送東石港新鮮乾蚵仔
乾蚵仔指的是不泡水、只鋪上厚厚冰塊的蚵仔，
比市場販售的長條狀泡水蚵仔更鮮！
沒想到竟然可以在「極鱻」吃到強調極鮮的東石乾蚵仔。
＊秘製高湯散發濃濃古早味
跟其它家麵線不一樣，湯頭裡竟然有放蝦米（！！）
這是萬華人吃２０多年的老口味，屬於高湯麵線，
店家高湯使用蘿蔔、蝦米和中藥秘方熬製而成。
麵線要好吃，古早味高湯是靈魂（加辣也好吃）
高湯和麵線你濃我濃完美包覆住蚵仔、滷大腸，
每一口都能吃到清甜高湯、滑潤麵線、蚵仔鮮味和滷大腸香味。
＊麵線量多到可以直接用筷子挾
麵線可以用筷子直接挾起來吃，
麵線全挾完時，湯汁只剩下一點點而已~~
湯剩不多，代表麵線份量給很足。
一般人這樣一碗公一定可以吃的飽，
大胃王可加１０元麵線。
＊銅板美食．甜不辣點心、正餐都適合
吃完麵線，發現其它桌幾乎都有點甜不辣，
甚至有人只點甜不辣，感覺很不賴～我們嘴饞點了一份。
甜不辣和關東煮最大的差別，應該是食材有沒有直接淋醬（對吧？！）
「極鱻」賣的是直接淋醬的甜不辣，醬料應該有放味噌，豆香濃，
碗裡食材蠻多的：
大貢丸＊１、甜不辣片＊１、甜不辣條＊３、蘿蔔＊２、米血糕＊１、油豆腐＊２
食材臨時不夠時，會用其他食材補上。內容請以店家提供為主。
想喝湯的話，記得跟櫃台索取一碗免費的熱湯。
＊不加辣會後悔！！真的。
「極鱻」甜不辣醬有著味噌的香氣，但是不會過鹹，
加上店裡的熱高湯，就變成一碗好好喝的味噌湯！
＊店家自製生辣椒醬加一匙更添風味
敢吃辣的人一定要加桌上的生辣椒醬，
只有辣度和香氣，不會鹹喔。
只要輕輕加入一點，甜不辣就會變得好好吃！
完全就是殺手等級的好吃，你一定要加辣，
跟著其它客人點甜不辣再加辣，吃完後喝一碗熱湯，
超舒服、超滿足～～～（(摸肚子）)
甜不辣口感極好，Q彈不爛，配上醬料，真的不錯吃～
「極鱻」下方吸收了湯頭的蘿蔔細緻鮮甜，
蘿蔔非常入味，不沾醬都好吃。
最怕煮到軟爛發漲的米血糕，米香和口感都不見～
「極鱻」米血口感走厚實耐嚼的路線。
超愛吸飽湯汁的油豆腐，豆腐本身就有豆香，
輕咬就會溢出甜美的高湯，
咬破豆腐後沾上與辣椒醬混合的醬汁，
媽啊．．豆腐口感又嫩又滑，口味甜中帶辣，好讚！
大貢丸不會粉粉的，吃得到豬肉口感和嚼勁。
我本來就很愛吃貢丸，這樣的貢丸有達到我的標準。
＊熱湯沖醬汁，喝完好滿足
實在是太好吃，兩個人就把碗清空了（疑？泥不是在減肥嗎？）
剩下的甜不辣醬汁不要浪費，拿到櫃台請服務人員加熱清湯，
甜不辣濃郁味噌加辣醬汁融合清甜高湯，喝起來是清爽的味噌湯，
用這碗熱湯劃下完美的句點。Perfect！
＊買一碗甜不辣可索取一碗熱清湯(限內用)
邊喝熱湯邊悠閒看早報的客人，
我們就是看他吃完甜不辣，
拿著碗到櫃台才知道有熱湯可以加～～
「一碗甜不辣」可免費索取「一碗」熱清湯。(限內用)
這就是「極鱻」每日熬煮的高湯湯頭，
很多人是為了這碗熱清湯而點甜不辣的，
湯底很像是小時候阿嬤煮麵時焢的蘿蔔湯頭，
喝起來溫潤順口，沒負擔，蝦米和菜頭香氣濃郁，
再灑上一點香菜，更添清香～～
＊蚵仔控最愛肥美鮮甜的東石乾蚵仔
【燙蚵仔】蚵仔低脂、低卡，有人體所需的鋅和優質蛋白質，
強調極度鮮美的東石乾蚵仔燙過後直接舖在細薑絲上，
沾一點蒜泥醬料，鮮美又低熱量喔！
比一般蚵仔麵線店的蚵仔Size還大。
又肥又大的塊頭，光看就覺得好吃！！
＊滷透大腸香嫩可口卻又帶一點嚼勁
【滷大腸】一整條大腸滷好、滷透後先冷藏，
客人點餐後再拿出來回滷，切給客人，
和外面黑白切的滷大腸秤重計價相比「極鱻」８０元滷大腸會比較便宜，
一整條大腸的口感變化度也比較大，店家會用不同刀法切成小塊，
滷透大腸香嫩可口卻又帶一點嚼勁，愈吃愈香。
有的軟嫩、有的耐嚼，有的油脂多，有的偏瘦，一條大腸吃透透。
兩個人合吃一盤，大腸沾著辣椒挺過癮的～～
店家說附近車程１５～２０分鐘，５碗以上就可外送。
中正路附近很多公司行號、政府機關都是他們的客戶，
訂餐最好是在11點前和17點前，不提早訂餐可能會吃不到。
ps.早上無外送，
外送時間早上11點後到營業結束(需提早一小時前打電話預訂)
簡單的小吃卻是遵循古法、傳承美味，品項雖然不多，
但食材和處理方式都不馬虎，每一樣菜色都是可圈可點，
麵線湯頭不應該只有柴魚醬油、醋的單調口味，
可以試試看來自台北萬華２０多年的古早味喔！
說不定一試就會愛上「極鱻麵線甜不辣」獨特風味。
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【此為阿綿分享食後心得，或許會因個人口味、店家變動、時間改變而有不同結果，特此告知！】
◆店家名稱：極鱻麵線甜不辣
◆店家地址：桃園市桃園區中正路1426號(中正路和莊二街交叉口附近)
◆聯絡電話：(03)358-5930
◆營業時間：06:30-19:30(週四公休)
◆基本消費：依店家
◆其他相關：店前可停放機車，外送時間早上11點後到營業結束(需提早一小時前打電話預訂)
◆阿綿推薦：甜不辣、麵線
◆推薦指數：★★★★+半★(滿分五顆星)
◆相關網站：極鱻麵線甜不辣 FB粉絲團
