才開幕不久的微風信義4F餐飲臥龍藏虎，逛了一圈下來，發現超多實力堅強的餐飲品牌，連深耕日本多年「鶿克米 TSUKUMI」拓展海外的第一家餐廳也選在這裡落腳，此次來台可是有備而來，在日本原以販售釜飯、烏龍麵及茶泡飯為主，引進來台後，主打一夜干定食，獨家與日本和歌山縣百年老店「高下商店」合作，提供職人手作、數量有限的一夜干製作高質感定食，除了招牌料理一夜干，還有海鮮丼、涮涮鍋、烏龍麵及釜飯等和風定食任君選擇。
▼店門口有食物模型櫥窗展示和菜單價目表，使用食物模型有很多好處，對於猶豫不決的客人能提供視覺上具體的形象，他可以知道等一下出的餐點長什麼樣子。
▼使用來自日本北海道高品質白米「夢美人」，是近期我吃到最喜愛的優質米飯，粒粒晶瑩剔透，口感適中不軟爛，米飯散發的自然香味和愈嚼愈甜的滋味都令我著迷不已，這麼高檔的米竟然可以無限續，實在是大手筆。
▼海鮮丼飯套餐菜單，主題菜色都是定食，附餐則是經典日式懷舊家庭菜餚「三菜一汁」還很有誠意額外提供炸豬肉、茶碗蒸，所以是主菜、5樣小菜加上1湯，白飯和味噌湯可無限續碗，不怕吃不飽!
▼【竹莢魚蔥花琉球丼】源自九州大分縣鄉土料理，豪邁在碗面上舖滿竹莢魚塊，撒上白芝麻及蔥花，中間擺上生蛋黃，蛋黃顏色偏橘紅，把碗邊的芥末和甜醬油拌勻後，均勻淋在丼飯上，接著把蛋黃戳破後讓蛋液包裹魚塊和米飯，口感更升級。
▼【竹莢魚蔥花琉球丼】生蛋黃液讓米飯吃起來又滑又稠，嘴巴停不下來
▼定食附餐–炸豬肉，肉質紮實，不錯吃
▼定食附餐–茶碗蒸
▼一夜干定食套餐菜單，「鶿克米 TSUKUMI」來台主打就是一夜干定食，嚴選一年當中最美味的「旬」魚，日本人會依循著春夏秋冬的更迭變化選用最對時的食材做成料理，旬魚就是指當季盛產的魚，使用的方式也不是常見的風乾法，以下節錄自官方FB : 以和歌山蘊含豐富礦物質的負離子水，將魚片抹上和歌山的梅醋與鹽，擺放在鐵製網籠上的天然紙漿裡，一片一片的擺好，然後在魚片上擺上用棉布隔離的紀州備長炭碎，重複的方式似三明治法一層一層疊上。
▼【喜知次魚備長炭一夜干】因為有在吃日料，曾吃過炙烤整尾喜知次，印象中嚐起來肉質鮮美細嫩，「鶿克米 TSUKUMI」提供職人手作限量喜知次一夜干，讓我見獵心喜，看到菜單馬上就決定要點這道定食，經過廚師烘烤過的喜知次一夜干刺少肉多，仍然保有魚肉水份、鮮嫩口感及油脂度，我覺得「高下商店」做的一夜干有保留住喜知次的原味，480元加1成服務費能吃到喜知次定食是讓人開心的好事。
▼肉料理套餐菜單，牛豬雞都有
▼【石燒沙朗牛】這道肉類料理挺猛的，上桌時牛肉是呈現3分熟狀態，石板還是燙的，奔騰的熱氣和香味一直往四面八方竄，旁邊則是石燒高麗菜及菇菇，跟我在緯X日本台美食節目看到的一模一樣，這道定食和其它定食不一樣的地方就在於把炸豬肉換成生菜沙拉，除了主食是牛肉外，其它都是蔬菜，配色一百分，營養一百分。
▼【石燒沙朗牛】石板會持續加熱，可隨個人喜好決定牛肉熟度，牛肉已經有調味過，可不沾醬油直接吃，吃起來就有基本鹹度和甜味
▼【石燒沙朗牛】美國牛肉的底下是青蔥，吸附肉汁後變成美味青蔥，也可以用牛肉把青蔥捲起來食用
▼單點菜單
▼【大蝦星鰻蔬菜天婦羅】最底下是整尾星鰻，上頭放兩尾大蝦和數種蔬菜組成天婦羅，麵衣薄脆，炸物皆乾爽不油膩，火候部份控制不錯，蔬菜天婦羅都有熟並保留水份在裡頭，星鰻則肉質鮮嫩。
▼【酥炸竹莢魚】竹莢魚沾粉炸得香酥很適合當下酒菜，吃法的部份，可以擠上點檸檬汁，去油解膩，增加清爽的風味，也可以整塊炸魚沾上味噌塔塔醬，又是不同風味。
▼甜點&飲料菜單
▼【炸麻糬紅豆冰淇淋】
▼左起咖啡、紫蘇梅酒、炸麻糬紅豆冰淇淋
▼其它菜單
雖然在台灣是屬於中價位定食，但是「鶿克米 TSUKUMI」呈現出來的是具水準的和食，也展現出最大誠意，不但吃巧也吃飽，不想吃主餐也沒關係，他們的甜點也是漂亮美味兼具，在靠窗位子吃上一份下午茶甜點，享受難得的悠閒也不賴!!
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【此為阿綿分享食後心得，或許會因個人口味、店家變動、時間改變而有不同結果，特此告知!】
◆店家名稱：鶿克米 TSUKUMI 微風信義店
◆店家地址：台北市忠孝東路五段68號4F(台北捷運市政府站3號出口)
◆聯絡電話：(02)2720-3296
◆營業時間：周日-三11:00-21:30、周四-六11:00-22:00
◆基本消費：依店家規定
◆其他相關：餐點需加1成服務費
◆阿綿推薦：喜知次一夜干
◆推薦指數：★★★★(滿分五顆星)
◆相關網站：鶿克米 TSUKUMI FB粉絲團
